Grand Crus

Silver Needles    €7.50

Baihao Yinzhen ou, na tradução para inglês, White Hair Silver Needle, é o chá branco chinês mais apreciado. Produzido na província de Fujian, este chá exclusivo é constituído unicamente por botões, sendo um dos mais famosos chás chineses. Possui um aroma delicado, suave, fresco e doce. Elevado teor de teína.

 

Temperatura: 70º

Infusão: 7 minutos

 

Huoshan Huangya    €6.00

Chá amarelo produzido na província chinesa de Anhui. É um chá muito especial e raro que era destinado ao Imperador, tendo a sua origem na Dinastia Ming. Possui um aroma delicado, suave e fresco. Elevado teor de teína.

 

Temperatura: 70º

Infusão: 3 minutos

 

Long Jing     €6.50                                                                                            

Também chamado Dragon Well tea, é um magnifico chá verde chinês produzido em Hangzhou, na província de Zhejiang. É produzido manualmente com uma ligeira torrefacção, e deve a sua notoriedade à sua elevadíssima qualidade. O Longjing ganhou o estatuto de Gong cha - chá do imperador - durante a Dinastia Qing. É um chá extremamente aromático com um prolongado sabor. É o mais famoso chá chinês. Aromas: mineral, frutos secos, legumes, fruta fresca. Teor moderado de teína.

 

Temperatura: 70º

Infusão: 3 minutos

 

Tie Guan Yin    €5.00

Tieguanyin é uma variedade premium de chá Oolong chinês, produzido em Anxi na província de Fujian, desde o século XIX. O seu nome é um tributo à deusa chinesa "Goddess of Mercy Guanyin". Iron Guanyin ou Iron Goddess of Mercy são as traduções comuns de Tieguanyin para inglês. Possui um forte aroma floral. Baixo teor de teína.

 

Temperatura: 70º

Infusão: 7 minutos

 

Darjeeling First Flush    €5.50

É um dos melhores chás pretos da Índia. Cultivado na alta montanha na região de Darjeeling e produzido a partir da primeira colheita de primavera. O tempo frio do inverno leva a um crescimento muito lento, criando o ambiente ideal para que as folhas concentrem um aroma muito mais intenso. Possui aromas frescos, florais e amadeirados. Elevado teor de teína.

 

Temperatura: 90º

Infusão: 3 minutos

 

Lapsang Souchong    €6.00

Chá preto fumado, originário de Wuyi, na província chinesa de Fujian. Lapsang é distinto de todos os outros tipos de chá, uma vez que as suas folhas são tradicionalmente fumadas com madeira de pinho, adquirindo um distinto aroma fumado. Elevado teor de teína.

 

Temperatura: 90º

Infusão: 5 minutos

 

Pu Er    €7.00

Pu Er é uma variedade de chá preto fermentado produzido na China, província de Yunnan. Contrariamente aos restantes chás, o Pu Er é prensado em briquetes - Pu Er preto (Hei Cha) - e envelhecido alguns anos, antes de ser consumido (como um vinho). Durante o processo de envelhecimento com humidade controlada, ocorre uma fermentação originada por micro organismos que conferem ao chá um sabor a terra, húmus. É um chá que facilita a digestão de alimentos gordos. Teor moderado de teína.

 

Temperatura: 90º

Infusão: 5 minutos