Japoneses

Gyokuro    €12.00

Uji, na prefeitura de Kyoto, é reconhecida como a zona dos melhores produtores de Gyokuro e Matcha. O Gyokuro é colhido uma só vez por ano, depois de a planta ter permanecido por um período mínimo de 21 dias tapada com redes ou esteiras de bambu. O Gyokuro é o chá de referência no Japão. O sabor requintado deste Gyokuro é uma experiência especial para o paladar. Possui um elevado teor de teína, sendo um chá ideal para a manhã e início de tarde. Aromas: umami, suave.

 

Temperatura: 70º

Infusão: 3 minutos

 

Sakura-no Sencha    €7.50

Chá verde japonês. Sakura-no significa flor-de-cereja, que é sagrada no Japão. Este nome complementa a singularidade deste chá de altíssima qualidade, que permite três infusões belíssimas. Aromas: Complexos, marinhos e vegetais, com distinta nota de algas na primeira infusão e mais subtilezas nas infusões seguintes. Teor moderado de teína.

 

Temperatura: 70º

Infusão: 3 minutos

 

GO EN    €9.50

O GO EN é trabalhado segundo processos tradicionais, num tambor de bambu, fazendo com que as folhas ganhem uma forma enrolada e conferindo-lhes notas aromáticas especialmente delicadas. Tal como o nobre Gyokuro, também o GO EN é mantido à sombra durante algum tempo antes da colheita, de modo a fazer sobressair particularmente as notas adocicadas da requintada variedade de chá Okumidori e a despertar o Umami – o quinto sentido do sabor. Doçura natural, com um final muito prolongado. Elevado teor de teína.

 

Temperatura: 70º

Infusão: 3 minutos